Πτι Φουρ Βουτήματα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τη μαργαρίνη, το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμόνι μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, περίπου 5 λεπτά.

Χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και σταδιακά ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, μόλις ομογενοποιηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα και μόλις αποκτήσουμε μία μαλακή ζύμη σταματάμε το μίξερ.

Τοποθετούμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε μακρόστενα μπισκότα 5-6 εκ. σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σύνθεση: Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μοιράζουμε στα μισά μπισκότα. Καλύπτουμε με τα άλλα μισά και βουτάμε μέχρι τη μέση σε μπολ με τη λιωμένη κουβερτούρα.

Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.